Snacks saludables y fáciles de hacer en casa

Ahora que estamos más tiempo en casa es el momento perfecto para hacer snacks saludables para
compartir con la familia. Siempre les recomiendo a mis pacientes snacks hechos en casa más que un snack comprado en la tienda por varias razones: 1) los alimentos que uno prepara desde cero se disfrutan y valoran mucho más, 2) los snacks caseros tienden a ser más saludables y nutritivos.

A continuación, te comparto recetas de algunos de mis favoritos:

1. NIEVE CREMOSA DE FRUTOS ROJOS

Necesitas:
– 1 taza Fresas o moras mixtas congeladas
– 3 cdas Yogurt natural, sin azúcar
– 1 cdta Miel o Stevia al gusto (opcional)
– Nueces o almendras para decorar

Licua las frutas congeladas con el yogurt y el edulcorante de tu preferencia. Tal vez tengas que detener la licuadora y mover un poco la mezcla, hasta conseguir la consistencia ideal. Si está muy congelada la fruta, puedes agregar un par de cucharadas de agua o leche. Sirve y decora con las semillas.

2. MIX PICOSITO

Necesitas:
– Fruta (piña, mango o naranja en gajos)
– Verdura (pepino, jícama o zanahoria rallada)
– Cacahuates naturales tostados
– Chile en polvo bajo en sodio
– Limón
– Palomitas reventadas al aire (opcional)
– Jamaica enchilada con Stevia (opcional)

Para esta receta solo tienes que servir todos los ingredientes juntos en un tazón y aderezar con limón y chile en polvo. Incluso venden algunas salsas estilo chamoy con Stevia que puedes usar en moderación.
Puedes cambiar las palomitas por un pequeño puñito de churritos de amaranto o nopal. De esta manera sentirás que estás comiendo papas fritas enchiladas, pero en realidad tiene más de lo bueno (fruta y verdura).

3. MANGONADA

Necesitas:
– 1 mango, en cubos
– Chorrito de agua
– Chile en polvo bajo en sodio
– Chamoy con Stevia

Corta el mango en cubos y congela. Cuando vayas a preparar tu mangonada, retira del congelador y licua con un chorrito de agua hasta obtener la consistencia deseada. Sirve y agrega chile y chamoy al gusto. También puedes probar una versión diferente utilizando piña en vez de mango.

4. GALLETAS SENCILLAS DE AVENA

Necesitas:
– 1 taza Hojuelas de avena
– 2 huevos
– ¼ taza Crema de cacahuate natural, sin azúcar
– 3 cdtas Mantequilla, Ghee o Aceite de coco
– ¼ taza Azúcar de coco o edulcorante de tu preferencia (ajustar cantidad a tu gusto)
– 1/3 taza Chips de chocolate oscuro
– 1 cda Extracto de vainilla
– 1 cdta Bicarbonato de sodio
– 1 cdta Canela en polvo

Combina bien todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate. Una vez que la mezcla esté bien integrada, agrega las chispas de forma envolvente para distribuirlas bien. Deja la masa reposar una hora en el refrigerador. Después, forma las bolitas, colócalas en una charola y hornea por 10-13 minutos a 180°C o 350°F.

5. BANANA BITES

Necesitas:
– 1 plátano, en rebanadas
– 2 cdas Crema de cacahuate natural, sin azúcar
– 2 cuadritos Chocolate oscuro (70% cacao)
– Nuez picada o coco rallado (opcional)

Puedes untar un poco de crema de cacahuate sobre una rebanada de plátano y cubrir con otra encima para formar un “sándwich”. Derrite el chocolate oscuro en el microondas o a baño maría.
Opcionalmente puedes agregar 1 cdta de aceite de coco al chocolate para que se derrita fácilmente.
Cubre el “sándwich” o las rebanadas individuales de plátano con el chocolate. Encima puedes agregar algo de nuez o coco rallado. Refrigera o congela las rebanadas hasta que el chocolate se solidifique.
Disfruta unas cuantas rebanadas para un snack lleno de energía.